Speisenkarte
| A la carte - Preise | |
| Suppen und Vorspeisen | Euro 10,00 bis 19,00 |
| Fische und Fleischgänge | Euro 20,00 bis 32,00 |
| Süßes und Käse | Euro 8,00 bis 15,00 |
| Unsere Speisenkarte wird jede Woche neu geschrieben und ist immer saisonal ausgerichtet. | |
| Vorweg gibt es hausgemachtes Jour-Gebäck und leicht gesalzene Butter sowie kleine Gaumenschmeichler aus der 2 - Haubenküche von Leopold Schuster. | |
| Regionale Küche gepaart mit Außergewöhnlichem, lautet das Credo im Landgasthaus Schuster! | |
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Wildkräutermenü |
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Kleine Schmankerl vorweg ** Geißlein Parfait und Frischkäse / Gurke/ Aprikose / Schafgarbe *** Fjordlachs / Landei pochiert / Wildwuchs / Radieschenpesto *** Steinköhler / Brennnessel / Kohlrabi / Pfifferlinge *** Filettranche / Ochsenschwanzterrine / Gundermann Gremolata *** Weiße Schokolade / Lärchennadeln / Pistazienbisquit / Kaffeees / Ananas
Menü € 70,00 p. P. / ohne Fjordforelle € 60,00 p. P. Weinbegleitung Berechnung glasweise |
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| Schmankerl-Menü "Tradition" | |
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Kleines Magentratzerl vorweg *** |
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Reh Pressack / zarte Salate aus unserem Garten / Holudnerblüten Essigdressing € 15 oder Kalte Kartoffel - Gurkensuppe / Seesaibling € 11 |
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Wiener Schnitzel vom Milchkalb / Kartoffel - Löwenzahnsalat / Wildpreiselbeeren € 22 oder Fischspieß mit Kräuter / Erbsen Paprikareis € 23 oder Ziegenkäse Nudeltascherl / tomaten / Bohnenkerne / Liebstöckel € 23 |
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| Löwenzahnblüten Pudding mit Bulgur und Löwenzahnblüten Eis € 10 | |
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| Menü (Suppe, Hauptgang, Dessert) € 37 / Menü (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) € 42 | |
| Menü komplett € 50 | |
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Leopold Schusters Kostproben-Menü Kleine Schmankerl vorweg ** |
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| Fisch Hummerterrine / Hummerpommes / Melonen Couscous / Basilikum | |
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| Morchelschaumsuppe / Landschweintatar/ Estragon | |
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Steinbutt Filet / Liebstöckel / Karotten / Gelbwurz |
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Rehbock Rücken / Pfifferlinge / weiße Rübchen / Pfeffer Sabayon |
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| Käseauswahl vom Brett / hausgemachtes Chutney / Oliven | |
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Komposition mit Rhabarber / Erdbeeren / Holunderblüten |
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| Menü komplett € 80 / Menü 4-gängig (ohne Fisch und Käse) € 65 | |
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Weinbegleitung Berechnung glasweise |
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Sonntagabend, Montag und Dienstagmittag ist unser Restaurant geschlossen.