Regionale Produkte
Leopold Schuster verwendet in seiner leichten und kreativen Naturküche hauptsächlich Produkte aus der Region.
Er kennt die Bauern und Metzger bei denen er z. B. Geflügel, Lamm und Zicklein bzw. Rind- oder Kalbfleisch einkauft. Heimische Fische wie Bachforelle, Saibling oder Huchen bezieht er von Züchtern aus der Donau-Region, Meeresfische lässt er sich von einem Nordseefischer, den er persönlich kennt und dessen Betrieb "Slow Food" angeschlossen ist, schicken.
Salate und Kräuter kommen im Sommer oft aus dem eigenen Garten sowie von einem Biobauern aus der Nähe. Auch Beerenfrüchte, Äpfel, Birnen und Kriacherl werden zu Marmeladen, Kompott und Mus verarbeitet und von vielen Gästen als Mitbringsel oder für den Verzehr zu Hause käuflich erworben.
Sonntagabend und Montag ist unser Restaurant geschlossen.